近日，广东省科学院微生物研究所邓旺秋团队在“International Journal of Biological Macromolecules”发表了题为“The “crosstalk” between gut microbiota, metabolites and genes indiet-induced hepatic steatosis mice intervened with Cordyceps guangdongensis polysaccharides”的学术文章，科学第一作者为王刚正副研究员，通讯作者为邓旺秋研究员。
肥胖已经成为一个全球性的公共健康问题，世界卫生组织报道超过1/8的人口处于肥胖状态。伴随着肥胖流行，代谢功能障碍相关的脂肪性肝病（即非酒精性脂肪性肝病）也急剧增加，影响大约25%的世界人口。广东省科学院微生物研究所邓旺秋团队在前期研究中发现，广东虫草子实体与多种功能性食品配伍的降脂复方和广东虫草子实体乙醇提取物改善高脂饮食诱导肥胖小鼠脂肪积累、血脂参数和肝脏中脂肪的积累。近日，该团队又通过实验证明，广东虫草子实体多糖具有显著改善高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝病的功效。
研究采用热水浸提和乙醇沉淀获得广东虫草子实体粗多糖，包括75.06%±5.07%多糖和14.07%±0.92%粗蛋白，其单糖成分为37.88%阿拉伯糖、26.52%甘露糖、17.62%葡萄糖、8.35%半乳糖、4.11%鼠李糖、3.72%核糖和1.80%木糖。高脂饮食诱导肥胖小鼠灌胃广东虫草子实体粗多糖8周后，体重和体重增加率分别降低了22.38%和62.96%，肥胖小鼠附睾脂肪和腹股沟脂肪系数分别降低了21.71%和43.76%，肥胖小鼠附睾脂肪细胞直径显著变小（57.54%）；血清中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量分别降低了28.90%、29.08%和61.73%，血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活分别降低了72.03%、85.32%和34.68%；肥胖小鼠肝脏与对照组小鼠肝脏更接近，白色脂肪粒消失，细胞核规则排列紧密，细胞间隙膨大气泡显著减少，玻璃状病变明显改善。
研究发现，广东虫草子实体粗多糖显著提高双歧杆菌属Bifidobacterim和梭菌属Clostridium的丰度，改变胆汁酸的组成和促进胆汁酸的外排，增加肝脏组织中noladin ether、麦角硫因、睾酮烯酸酯、Val-His-Gly等代谢产物的含量，调节肝脏组织中氨基酸代谢、碳水化合物代谢、能量代谢和脂质代谢等相关基因的表达。此外，广东虫草粗多糖还可以上调白色脂肪组织中棕色化和产热相关基因的表达。
研究表明，广东虫草粗多糖能够提升有益肠道微生物的丰度，调节胆汁酸合成和外排、肝脏代谢物及糖脂代谢、能量代谢和脂肪棕色化等相关基因的变化，进而改善非酒精性脂肪肝病。该研究结果为广东虫草子实体在改善肥胖、高血脂、脂肪肝等相关慢性代谢疾病的治疗提供理论依据。该研究得到了广州市科技计划项目（202206010050）、广东省基础与应用基础研究项目（2022A1515011083）和广东省科学院青年人才专项（2023GDASQNRC-0213）的支持。
论文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134607.
供稿：省科学院微生物所
撰稿：王刚正
审稿：黄丹 陈谋通 代京莎
校稿：徐超 肖捷 章震
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