近日，受国家市场监管总局认可检测司（以下简称“认可检测司”）邀请，广东省科学院生物工程所派出制糖工程专业科技人员张平军博士等，深入到甘肃省陇南市礼县江口镇开展结对帮扶工作。
认可检测司带领工作组到江口镇茨坝村调研核桃糖制糖户情况，通过与脱贫致富带头人、制糖户交流，实地查看等形式，调研了该镇群众核桃糖生产过程控制、核桃糖销售等情况，并认真听取了茨坝村制糖户关于核桃糖制糖规模、成本、收入等介绍，共同研究了核桃糖产业发展的思路和举措。
随后，在结对帮扶工作座谈会上，张平军博士以《传统麦芽核桃糖生产过程关键技术》为课题进行了专题培训，对当地核桃糖原辅材料小麦、玉米及核桃仁选取，生产过程麦芽中淀粉酶最优活性、酶解终点及环境微生物的控制，产品中淀粉糖、麦芽糖、葡萄糖及水分的检验，品牌培育等工作提出了指导意见。
调研核桃糖制糖户情况
张平军博士作专题培训
（省科学院生物工程所 张平军/供稿）
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