近日，广东省科学院微生物研究所微生物安全与健康研究中心吴清平院士与客座研究员丁郁研究员团队研究发现从富硒蛹虫草中获得的新型硒多肽可减轻LPS 损伤小鼠的神经炎症和肠道菌群失调。
阿尔茨海默病（Alzheimer's Disease，AD，俗称老年痴呆）是世界上最难解决的疾病之一。越来越多的证据表明，大脑的神经炎症与AD的发病机制相关。同时，由于氧化应激（OS）会造成神经元损伤，这可能引起神经炎症的发生、导致AD的发病。因此，减轻脑部神经炎症和OS对缓解AD至关重要。
近年来，人们发现硒多肽（Se-Ps）既是硒的补充物，又是很好的肽来源。多肽和硒均可有效调节肠道菌群，进而通过“肠-脑”影响脑部健康，包括脑部神经炎症。同时，硒作为许多含硒酶的中心，使硒多肽具有比原肽更强的生物活性。而且有机硒（主要为硒代蛋氨酸形式）作为所有生物体硒的来源，其毒性小于无机硒，具有更好的生物利用度和营养价值。因此，硒多肽通过调节“菌群-肠-脑”轴或许是缓解AD的一种潜在策略。富硒蛹虫草中活性物质已被证明具有调节肠道菌群和缓解氧化应激损伤等功能，因此，富硒蛹虫草硒多肽或许是靶向“菌群-肠-脑”轴干预大脑健康的有效活性物质。
基于此，研究人员从富硒蛹虫草中提取具有神经保护作用的硒多肽VPRKL(Se)M和RYNA(Se)MNDYT。Se-Ps在体外细胞实验中表现出显著的保护作用。在小鼠模型中，Se-Ps通过抑制促炎介质的产生、促进抗炎细胞因子水平和抗氧化酶活性，对LPS诱导的小鼠大脑炎症与氧化应激表现出显著的预防作用，有效缓解LPS损伤小鼠的认知功能障碍。同时，Se-Ps不仅能预防LPS诱导的小鼠肠道黏膜损伤，而且还能缓解小鼠的肠道菌群失调。综上，Se-Ps的抗氧化、抗炎和调节肠道菌群的特性有助于其神经保护功能。
相关研究发表于食品领域国际知名期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。
论文信息：
Wu S, Wu Q, Wang J, Li Y, Chen B, Zhu Z, Huang R, Chen M, Huang A, Xie Y, Jiao C, Ding Y. (2022) Novel Selenium Peptides Obtained from Selenium-Enriched Cordyceps militaris Alleviate Neuroinflammation and Gut Microbiota Dysbacteriosis in LPS-Injured Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70(10): 3194-3206.
论文链接：
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c08393
(省科学院微生物所/供稿)
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