近日，中国轻工业联合会组织并主持召开了由广东省科学院生物与医学工程研究所完成的“食糖高质量评价关键技术标准化与产业化”项目技术鉴定会。由中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国担任主任委员的鉴定委员会评价该项目整体技术达到领先水平，一致同意通过鉴定。
据了解，该项目主要有三大创新性：一是首次提出了食糖分类方法，主持制定了GB/T 35886-2018《食糖分类》，研究建立了相应的检测方法，构建了食糖质量评价关键技术体系，对规范制糖行业生产，引领糖品质量升级起到了重要作用；二是开发了食糖中雌二醇、丙烯酰胺等检测技术，制定了二氧化硫、亚硝酸盐、螨、α-氨基氮等4项检测方法行业标准，建立了安全监测和风险评估体系；三是通过食糖区域环境同位素丰度分布、原料及产地多样性等综合评价，对多维度信息进行分布聚类及归趋迭代，构建了具有区域时空特征的食糖指纹谱图数据库，实现我国食糖产地和原料的时空溯源，为国家监管提供了技术支撑。
该项目围绕食糖高质量发展及产品安全保障开展研究，实现了食糖高质量评价关键技术的标准化与产业化。目前已获授权发明专利10项、实用新型25项，制（修）订国家标准13项、行业标准25项，发表论文50篇。相关成果已在国内100多家企业推广应用。
记者：朱汉斌
原报道链接：https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/507620.shtm
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